保山市圆满完成省第六届城运会食品卫生保障任务

云南省第六届城市运动会于2008年7月15日至21日在保山市成功举办，我市卫生监督机构采取了切实有效的措施，确保了城运会期间的食品卫生安全。

一是成立组织机构，制订工作方案。 根据《重大活动食品保障规范》，保山市卫生局卫生监督所成立了由市卫生局副局长、市卫生监督所所长任组长，隆阳区卫生局副局长、区卫生监督所所长、昌宁县卫生局卫生监督所所长、市卫生监督所食品卫生监督科科长任副组长，各接待食宿点责任卫生监督员为成员的《食品卫生保障工作组》，制订了《2008年云南省第六届城市运动会食品卫生保障方案》，明确了责任。

二是强化培训，统一认识和工作标准。组织召开了责任卫生监督员及接待单位负责人、餐饮部门负责人、餐厅接待人员、客房部门负责人、二次供水责任人等相关人员的专题会议，重点学习了《重大活动食品保障规范》、《2008年云南省第六届城市运动会食品卫生保障工作方案及卫生要求》和相关的卫生知识，统一了认识和工作标准。

三是进一步明确责任，强化意识。与各接待单位负责人签订了《云南省第六届城市运动会接待单位卫生保障责任书》，明确了责任，强化了卫生责任意识。

四是全程监督，确保卫生安全。按照《重大活动食品保障规范》、《餐饮业食品卫生监督日常量化评分内容》对供餐单位的饮食从采购、库存、粗加工、半成品、烹饪、上桌供餐进行全程现场监督检查，并做好每日的工作日志；每餐加工前对菜单卫生审查，删除可能引起食源性疾患的食品；实行每餐上桌供餐食品（置2--10℃冰箱、24小时）留样备查制度。

五是效果显著，任务完成好。此次城运会期间共出动卫生监督员816人次，对50个负责接待的宾馆、供餐点进行现场监督检查。共保障了520餐次、29942进餐人次的饮食卫生，取得了保障期间未发生食品卫生事件的实际效果，圆满完成此次卫生保障任务。