强化措施  消除隐患

预防食源性疾病和食物中毒发生

随着夏季的到来，食源性疾病和食物中毒也进入了年度高发季节。为认真贯彻落实《突发事件应对法》、《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《保山市卫生局关于切实做好春夏季传染病和食物中毒预防控制工作的通知》精神，保山市卫生局卫生监督所于2008年5月9日召开直管餐饮经营单位食品卫生负责人会议，就进一步加强食源性疾病和食物中毒的预防控制工作做了要求。

此次会议共有32户餐饮经营单位、11所学校（25户学校食堂）、35户市直单位职工食堂的负责人共80人参加了培训，发出卫生知识培训材料608份，要求各单位：一是加强本单位食品从业人员的健康管理和卫生知识培训，杜绝未经预防性健康检查和卫生知识培训的人员上岗从事食品的采购、贮存、加工、销售；二是认真落实各项卫生制度，确保卫生设施、冷藏设施正常运行；三是做好重要贵宾接待（大型活动）和集体供餐时的上桌食品的留样备查；四是严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》采购、贮存、加工、销售食品；五是做好餐饮具的洗、消、保洁工作。