强化监督  确保安全

迎省第六届城市运动会食品卫生保障工作

——准备工作开展情况

根据《保山市关于承办2008年云南省第六届城市运动会筹备工作方案》的要求，保山市卫生局卫生监督所食品卫生保障工作进入前期准备阶段，各项工作正在按计划有条不紊开展。

一、制定实施方案。根据《保山市卫生局2008年云南省第六届城市运动会医疗卫生保障方案》的部署，我所于2007年11月按照保障工作内容，制定了《2008年云南省第六届城市运动会食品卫生保障专项工作实施方案》，对相关工作做了细化。

二、采取相应措施进一步加强全市的食品卫生监督工作。一是进一步加强法律、法规及规范的宣传，强化食品从业人员的卫生知识培训；二是进一步落实卫生许可证明示制度，严厉查处超期、超范围或无证经营的违法行为；三是进一步强化餐饮单位是食品卫生安全第一责任人的观念，监督和指导其建立卫生管理组织，健全卫生管理制度，配备食品卫生管理员，提高自身管理能力，建立长效的管理体制；四是严厉查处食品从业人员无“健康证明、卫生知识培训合格证”上岗的违法行为。五是以强化原料进货索证为重点，在餐饮业全面实施原料进货溯源制度，严厉查处非法采购或使用未经索证、标示不全、过期或变质食品及原料的违法行为；六是进一步加强对餐饮业加工过程的卫生监督检查，督促餐饮单位合理布局，完善卫生设施，保持加工场所的清洁卫生，严厉查处不符合卫生规范的违法行为。

三、加强对食品从业人员的健康管理及卫生知识培训--1-4月共培训食品从业人员402人。

四、加强对餐饮经营单位的现场监督检查。2-4月共监督检查餐饮经营单位68户次。

五、实施食品卫生计划监测。4月16日开始，对市级直管餐饮经营单位的餐具采样检测，进行餐具消毒效果考核。