保山市开展制糖企业职工食堂的专项监督检查

为有效预防食物中毒及各类食源性疾病发生，加强职工食堂（季节工食堂）的卫生监督管理，提升企业职工食堂的饮食卫生保障能力，确保企业职工的饮食卫生安全，针对制糖企业生产时段性强、开榨期间季节工人集中、职工大多在糖厂用餐、生产用水与生活用水合二为一的特点，保山市卫生局卫生监督所于糖厂开榨期间，对辖区内14户制糖企业的职工食堂及季节工人自办合伙饮食加工点及生产用水（生活用水）进行了专项监督检查和监测。

此次检查的重点是饮食从业人员的健康体检、卫生知识掌握情况、个人卫生情况、食品采购、原料索证及入库前的验收登记情况、餐饮加工条件、场所卫生、加工过程的卫生、餐具的洗消情况等。通过检查，一是强化了从业人员的持“健康证明”和经卫生知识培训后方可上岗的意识；二是进一步强化了企业对承包经营的职工食堂的责任意识；三是现场监督指导承包经营人按照集体用餐单位卫生规范加工饮食；四是下发了《餐饮业食品索证管理规定》及索证台账，指导经营者采购食品及原料时的索证索票；五是对季节工人合伙自制饮食的人员进行了卫生知识培训和现场指导；同时对14户食品生产企业的生产用水（生活用水）采样进行了检测。