强化食品卫生监督检查  ·  保障节日饮食卫生安全

  　      在2006年“国庆、中秋”佳节期间，保山市卫生局卫生监督所充分认识做好节日期间食品卫生安全工作的重要性，成立了以所长为组长，各相关科室人员为组员的卫生监督工作领导小组，负责节日期间的食品卫生安全保障工作，并结合实际，采取以下措施，加强市本级食品卫生的监督检查工作。
    一、为预防节日期间重大食品卫生事件的发生，向社会公布节日值班电话并保证24小时通讯畅通，制定和完善节日期间突发食品卫生事件的应急处置预案，成立了应急处置组，保证一旦发生食品卫生事件，能立即启动，果断处理。
　　二、依据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律、法规，集中对直管餐饮经营单位的熟食专间、餐饮具消毒、原料的采购、食用油的使用情况、饮食的加工，食品超市的熟肉制品的加工、销售等环节进行了重点监督检查，及时消除食品卫生安全隐患。共出动卫生监督员48人次，出动监督车辆20辆次，对87户各类食品生产经营单位、871名食品从业人员进行了监督检查，均持“食品卫生许可证”营业，858名从业人员持“健康证明、卫生知识培训合格证”服务，持证率98.5%。
　　三、及时发现存在问题，消除食品卫生安全隐患。一是强化了食品生产经营单位（户）亮证（卫生许可证）经营、食品从业人员持证（健康证明、卫生知识培训合格证）上岗的法律意识；二是对缺乏“三防”设施的餐饮单位（尤其是快餐店），限期增设；三是进一步强化餐饮单位原料采购的管理，限期制定《食品原料采购索证制度》。    
     通过认真开展2006年“中秋、国庆”期间食品卫生监督检查工作，进一步规范了市级直管食品经营单位的生产经营秩序，消除了食品生产经营过程中存在的不安全隐患，取得了节日期间无食品卫生事件发生的良好效果，真正保障了节日期间人民群众的食品、饮食卫生安全。